Я довольно много уже писала о том, каких продуктов следует избегать, поэтому предлагаю поиграть в 30-ти дневный челлендж «Читаем этикетки». Я точно знаю, что в эти 30 дней вы откроете для себя многие неизвестные и непонятные ингредиенты в совсем обычных продуктах питания. Магазинные полки на 90 процентов занимает синтетическая еда, которую употребляет огромное количество людей и именно из-за такой еды и растет процент заболеваемости аллергией, рака, сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета и т.п.

 

На самом деле, казалось бы, зачем об этом писать? Однако не все умеют правильно читать этикетки на продуктах питания, а еще меньше людей вообще не утруждают себя этим занятием.

Сегодня расскажу о 5-ти правилах чтения этикеток.

 

1. Ищем трансжиры

 

Про них я совсем недавно писала на своем сайте www.vegpumkin.com Кто еще не читал, очень советую прочитать. Компонент, который большинству не кажется вредным — это маргарин. Обычно он используется как более дешевая замена сливочному маслу. Маргарин делается пропусканием водорода через растительные масла, которые в результате твердеют и называются гидрогенизированными. Проблема в том, что часть молекул при этом так меняет структуру, что становится чужеродной для организма — это и есть трансжиры. Они очень плохо влияют на сердечно-сосудистую систему. Смотрите внимательно на состав тортов, булочек, печенья, пряников и даже детских сушек. Я уже года четыре не покупаю готовое слоеное тесто, т.к. оно состоит из сплошных трансжиров. Давно научилась делать его сама, замораживаю, а потом использую.  Как распознать опасный компонент? Обычно трансжиры звучат как: «маргарин» или «гидрогенизированное растительное масло», а может быть и просто написано «растительные жиры». Лучше выбирать те изделия, на которых написано «сливочное масло», хотя и тут может быть подмена, т.к. во все сливочные масла небольшой жирности добавляют растительные гидрогенизированные масла и на этикетке об этом не указывается. Поэтому покупайте сливочное масло жирностью не менее 82,5 %. Это может гарантировать, то, что в его составе нет растительных трансжиров.

 

2. Распознаем сахар

 

На этикетке может быть написано: сахароза, мальтоза, фруктозный сироп, патока, фруктовый концентрат и так далее. А по влиянию на организм это одно и то же: сахар. Если об этом знать, то вас уже не удастся обмануть, например, производителям некоторых батончиков мюсли, которые лишь кажутся полезными. А в реальности сахара там не меньше, чем в конфетах.

3. Срок годности, дата выпуска и условия хранения

 

Как бы банально это ни звучало, первое, на что стоит обратить внимание, – это дата выпуска, срок годности и правила хранения товара. Все эти данные производитель обязан указать на этикетке продукта. Несмотря на то, что наша первоначальная способность определить качество товара зависит от этой информации, нередко ее не так просто разобрать. Иногда наборы цифр на упаковке напоминают шифровку, и возникает путаница между понятиями «срок годности» и «срок реализации продукта».

 

Во избежание неприятностей выбирайте продукты с внятной датой производства и не менее понятной датой истечения срока годности. 

 

Не покупайте продукты с высоким сроком годности, это говорит о том, что с ними не все в порядке и скорее всего в них есть консерванты, которые сродни антибиотикам. Консерванты не позволяют размножаться бактериям в продукте и они не всегда указываются на упаковке. Однако, вычислить их в продуктах поможет длинный срок годности. 

 

4. Состав продукта

 

Любая этикетка должна включать в себя информацию о составе продукта. Так, например, сахарозаменители не несут в себе никакой пищевой ценности и не добавляют калорий к общей энергии, но они могут довольно неблагоприятно повлиять на здоровье. Таких составляющих огромное количество, поэтому очень важно изучить состав продукта.

 

Всем своим клиентам, проходящих у меня консультации я советую выбирать продукты с наименьшим количеством наименований и продукты, состав которых вам не ясен, а также продукты, в которых имеется больше двух непонятных наименований оставлять на полке в магазине. Этот продукт не пригоден в пищу.

 

5. Ищем страну производителя и отдаем предпочтение российским производителям, поскольку, те продукты, которые были произведены в России более полезны, приспособлены для нас и обладают низким сроком хранения, поскольку не требуют долгих перевозок, а, следовательно, не так сильно напичканы химическими веществами, увеличивающие срок их годности.