Итак, трансжиры обязательно присутствуют в:

  • Фастфуде. Трансжиры есть в наггетсах, крылышках, картофеле фри и других «вкусностях», жаренных во фритюре, котлетах, обжаренных на кулинарном жире, попкорне, снеках, чипсах, жареных орешках. Содержание вредного жира в этих продуктах может достигать 46 %;
  • Большинство полуфабрикатов: пицца для микроволновки или быстрого приготовления, куриные и рыбные палочки, обжаренные и замороженные котлеты, блинчики для жарки;
  • Хлеб и хлебобулочные изделия, выпечка, кондитерские изделия (печенье, пирожные и торты, сдоба);
  • Сухие завтраки, крекеры;
  • Спреды, маргарины и другие виды мягких, полутвердых и твердых растительных жиров – все это сегодня относится к трансжирам;
  • майонезы и майонезные соусы;
  • гидрогенизированные и рафинированные масла (трансжиры от 2 до 20 %);
  • мороженое, шоколадные пасты, плиточный шоколад, псевдошоколадные конфеты;
  • творожные, сливочные, сметанные, кефирные продукты (не путать с качественной молочной продукцией: молоком, сметаной, кефиром, ряженкой);
  • плавленые сырки и некоторые глазированные сырки. Заменители молочного жира, мягкие (бутербродные) и жидкие маргарины, спреды.
  • эквиваленты, улучшители и заменители масла какао.

В одной порции сухого завтрака содержится примерно 2 гр. трансжиров, в стандартной пачке чипсов 40-50 гр. – 5 гр., в порции картофеля фри— около 7 гр.

 

А ведь многие регулярно употребляют те же сухие завтраки и считают их лучшим вариантом для детей.

 

Огромное количество трансжиров содержится в твердом маргарине, который в России используется для изготовления всех кондитерских изделий: от кремов и выпечки до продажи готового слоеного теста. Поэтому необходимо отказаться от всей этой продукции и иногда готовить ее дома либо на масле холодного отжима, либо на качественном сливочном (топленном) масле.

 

К счастью, ущерб, нанесенный трансжирами, может быть восполнен здоровой диетой. Система питания с низким содержанием насыщенных жиров, высоким содержанием растворимой клетчатки (из бобов, овса и зелени) и мононенасыщенными жирами (оливковое масло холодного отжима) поможет восстановить систему и чувствовать себя значительно лучше.